第247节(第3页)
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他一反过去宽和温厚的态度,对学徒们采取斯巴达教育模式,严厉苛刻,教一帮帮厨和学徒见着他,就像是老鼠见着了猫,老实得很。
虽然师徒间没了过去的亲近,但范厨也更有师傅的威信。他对现状很是满意,对简雨晴的提议不置可否,甚至为了防止简雨晴再说起这件事,连忙转移话题道:“对了,我与你说。”
与此同时,简雨晴捡了个炸蘑菇吃吃。
炸蘑菇是琳琅酒楼里最新推出的小吃,与猪肉脯、小酥肉、炸地豆和兰花豆,几者是近来食客们最爱的下酒菜。
洗净的蘑菇控干水分,裹上薄薄的一层面糊,经过两次炸制以后外皮已变得酥脆无比,甚至边角略有点焦,散发着炸物特有的油香味。
简雨晴捻到嘴边,毫不客气地咬上一口。
伴随着轻微的喀嚓声,酥脆的外皮被一分为二,内里依然水嫩嫩的蘑菇爆出滚烫的汁水,独属于蘑菇的鲜甜香味一涌而出,与油香味紧密交织在一起,不但不影响口感,而且还让香味变得更加浓烈。
外头再洒些孜然胡椒等香料,那味道直教人上瘾,简雨晴一根一根往嘴里放,同时瞧着范厨道:“嗯,什么事?”
范厨抬手到嘴边,清了清嗓子。他咳嗽一声,难掩面上的得意与兴奋:“我与你说……我已能接受那酸笋的味道了!”
范厨掷地有声,得意非常。
简雨晴敲了一眼范厨,眨了眨眼,试探着问道:“真的?”
上回范厨的惨状还历历在目,教人想到都想为范厨鞠一把泪,而如今范厨居然说他已经能接受了?
范厨昂首挺胸,很是得意:“没错。”
这段时间以来他也没放弃琢磨酸笋的事情,
他见简雨晴似乎不信,又提醒道:“晴姐儿不信的话,不如嘿嘿再来做个螺蛳粉试试看?”
“范厨,您确定要这么做?”
“嗯哼。”范厨双手环抱胸前,给出肯定的答案。
虽然简雨晴绷着脸,瞧着很是严肃的模样,但从她转身利索的动作来看,显然也是兴致勃勃。当然简雨晴没做螺蛳粉——毕竟螺蛳粉的威力实在是足了那么些,怕是琳琅酒楼里的食客闻到会吃不消。
简雨晴想了想,索性用酸笋炒了肉片。
切成薄片的五花肉,经过腌制后再与酸笋等食材一道炒制,再用各色香辛料进行调味。
随着炒制,浓浓的酸臭味逸散在灶房里。那股子独特的味道一经出现,就吸引了无数人的注意,有望而生畏者,也有连吞口水者。
前者多是没有吃过螺蛳粉的,望着酸笋那是惊疑不定,尤其见身边人直流口水更是目瞪口呆,恨不得掐自己一把胳膊软肉,确定自己看到的是真是假。
而后者多是与前者说明这酸笋的美味,嗅着味道直吞口水。这酸笋炒肉片的味道不似螺蛳粉般直白强烈,却是若隐若现,如同一根在心尖上搔动的羽毛,直教人心痒痒,馋紧紧。
无数道目光落在翻腾的锅子上。
简雨晴稳稳接着翻腾而起的酸笋和肉片,动作随意又准确地把它们挪进瓷盘里,末了才送到范厨跟前:“来,范厨试试?”
“……”
范厨还没动手,周遭的帮厨仆役先涌上来一大半人,垂涎三尺地看着跟前的吃食。
此时,无声胜有声。
把这酱香浓郁的酸笋肉片搁在米饭上,那略黏稠的酱汁定然会缓慢滑落至米饭里,把米饭也染成棕褐色。
扒拉一口进嘴里,唔!
灶房里的帮厨仆役光是想了想,禁不住口里冒酸,垂涎欲滴,就是从未见过酸笋,被这臭味吓了一跳的几名帮厨仆役也面露好奇,跃跃欲试。
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